2451 CW Форма для шоколаду полікарбонатна Гіпноз 100 г

Форма для шоколаду 2451 CW — полікарбонатна 3D-форма для плиток і порційних десертів з концентричним рельєфом

Форма для шоколаду 2451 CW від бренду Chocolate World призначена для створення класичних шоколадних плиток, порційних десертів і плиток із начинками. Дизайн з концентричними колами на поверхні додає виробам динаміки та глибини, роблячи їх візуально виразними без потреби у додатковому декорі. Така форма добре підходить як для авторських колекцій, так і для серійного виробництва.

Форма орієнтована на роботу з темперованим шоколадом і забезпечує стабільний, прогнозований результат, що важливо для професійних кондитерських і шоколадних майстерень.

Форма і результат

Кожна лунка формує акуратну шоколадну плитку з чіткими краями та рівною товщиною. Рельєф у вигляді концентричних кілець добре читається на готовому виробі та підкреслює глянець шоколаду. Полікарбонат забезпечує дзеркальну поверхню без матових зон і дозволяє легко виймати плитки після кристалізації.

Форма підходить для класичних плиток, а також для виробів з начинками — ганашем, праліне, карамеллю або шаровими наповненнями.

Матеріал і якість Chocolate World

Форма виготовлена зі 100% чистого полікарбонату професійного класу. Матеріал відзначається високою міцністю, стійкістю до подряпин і довгим терміном служби. Полікарбонат не деформується при регулярному використанні, не вбирає запахи та дозволяє точно контролювати процес темперування шоколаду.

Форма легко миється та розрахована на інтенсивну професійну експлуатацію.

Переваги

• класична форма плитки з виразним рельєфом

• дзеркальний блиск готового шоколаду

• чітке відтворення геометрії виробу

• підходить для плиток із начинками

• міцний і зносостійкий полікарбонат

• стабільний результат при серійному виробництві

• легкий догляд і очищення

• професійний інструмент для темперованого шоколаду

Технічні характеристики

• кількість лунок: 3

• розмір шоколадної плитки: 139,5 × 69,5 × 10 мм

• орієнтовна вага одного виробу: 100 г

• розмір форми: 275 × 135 × 10 мм

• матеріал: 100% полікарбонат

• комплектація: 1 полікарбонатна форма

• виробник: Chocolate World

Порада від шеф-шоколатьє

Рельєф форми 2451 CW найкраще проявляється при роботі з шоколадом середньої та високої плинності. Такий шоколад рівномірно заповнює канавки рельєфу й забезпечує чіткий малюнок після кристалізації, зберігаючи чистий глянець поверхні.

Порівняння з аналогами

2451 CW — форма для кондитерів і шоколатьє, які цінують чітку геометрію, виразний дизайн плитки та стабільну якість кожного виробу.

2451 CW Форма для шоколаду полікарбонатна Гіпноз 100 г дозволяє створювати шоколадні вироби з ефектною геометрією, а для акуратної підготовки маси варто доповнити робоче місце вінчиками та мірним посудом , що забезпечує точність і рівномірність заливання.