Martellato Форма для шоколаду тританова Fluid 21MA1085

Тританова форма для шоколаду Fluid Martellato 21MA1085 — м’яка геометрія та сучасний характер

Форма для шоколаду Martellato 21MA1085 створена для кондитерів, які цінують лаконічний дизайн і чисту форму без зайвих деталей. Десерт Fluid має плавні, «рідкі» грані та округлені кути, завдяки чому виглядає сучасно й дорого. Така геометрія універсальна — вона однаково добре підходить для класичних цукерок, авторських шоколадних десертів і мінімалістичних колекцій.

Форма дозволяє отримувати вироби з ідеально гладкою поверхнею та чітким силуетом. Шоколад рівномірно розподіляється у комірці, а після кристалізації легко виймається без сколів і деформацій.

Форма і результат

Кожна цукерка має компактний розмір і збалансовані пропорції. Завдяки плавним переходам граней вироби добре сприймають глянець, велюр і тонке фарбування какао-маслом. Форма підходить як для порожніх корпусів з начинкою, так і для суцільного лиття.

Матеріал і професійні властивості

Форма виготовлена зі 100% чистого тритану — матеріалу, який поєднує міцність, стабільність і прозорість. Він не вбирає запахів, не мутніє та витримує інтенсивну експлуатацію у професійних умовах.

Технічні характеристики

• кількість лунок - 24

• розмір форми - 275 x 175 x 26 мм

• розмір однієї цукерки - 27,5 x 27,5 мм, h 17 мм

• вага однієї цукерки - 10 г

Переваги тританової форми Martellato

• матеріал у 10 разів міцніший за стандартні пластикові форми

• стійкість до подряпин і зовнішніх пошкоджень

• не має запаху та не вбирає сторонні аромати

• легко миється і не потребує складного догляду

• безпечна для контакту з харчовими продуктами

• підходить для серійного виробництва

Порада від шеф-кондитера

Щоб підкреслити ефект «рідкої» форми, використовуйте контраст між корпусом і начинкою — наприклад, матовий темний шоколад зовні та яскраву фруктову начинку всередині. При надкусі така цукерка виглядає особливо ефектно і запам’ятовується клієнтам.

Порівняння з аналогами

Форма для шоколаду Fluid Martellato 21MA1085 — це інструмент для створення сучасних цукерок із чистою формою, які виглядають стримано, але водночас вишукано та професійно.