21MA1067 Форма для шоколаду Etolie 12,5 г

Форма для шоколаду 21MA1067 — професійна тританова форма Martellato для зіркових цукерок та мінідесертів

Форма 21MA1067 від світового бренду Martellato створена для виготовлення акуратних корпусних цукерок, мінідесертів та декоративних шоколадних елементів. Вироби у формі зірки відрізняються чіткою геометрією, глянцевою поверхнею та ідеальною повторюваністю результату, що робить цю форму популярною як серед професійних шоколатьє, так і серед домашніх кондитерів.

Форма та результат

Готові цукерки виходять гладенькими, блискучими та повністю відповідають рельєфу форми. Завдяки оптимальній глибині та правильній товщині стінок зірочки легко відділяються після кристалізації шоколаду, не ламаються та чудово підходять для начинення мусом, карамеллю, праліне чи фруктовим кюлі.

Професійний матеріал Tritan

Форма виготовлена зі 100% Tritan copolyester — сучасного преміального матеріалу, що перевершує звичайний полікарбонат за міцністю, прозорістю та зносостійкістю. Tritan не мутніє, не жовтіє, не вбирає запахів і розрахований на багаторічну інтенсивну експлуатацію. Висока прозорість дозволяє контролювати рівномірність заливки шоколаду.

Переваги

– ідеально гладка та блискуча поверхня виробів
– тритан у 10 разів міцніший за звичайний пластик
– абсолютна прозорість для контролю процесу заливки
– стабільна геометрія та рівномірна товщина цукерок
– швидке охолодження та легке виймання
– можна мити в посудомийній машині
– безпечна для контакту з продуктами (BPA-free, BPS-free)

Технічні характеристики

– кількість лунок: 15
– розмір форми: 275 × 135 × 40 мм
– розмір виробу: 38 × 38 × 15 мм
– вага однієї цукерки: близько 12,5 г
– матеріал: Tritan copolyester 100%
– виробник: Martellato, Італія

Порада від шефа

Щоб зробити рельєф зірочки більш виразним, нанесіть тонкий шар кольорового какао-масла на виступаючі частини форми за допомогою пензлика або аерографа. Дайте йому схопитися, а потім залийте шоколад. Завдяки цьому зірка матиме насиченіший колір та глибший об’єм.

Порівняння з аналогами

Форма Martellato 21MA1067 дозволяє створювати вишукані шоколадні зірочки з ідеальною деталізацією — чудовий вибір для кондитерів, які цінують якість та стабільний професійний результат.