20GU007 Форма для шоколаду полікарбонатна d 37 мм

Форма для шоколаду 20GU007 — професійні шоколадні чашечки Martellato

Форма для шоколаду 20GU007 від світового бренду Martellato створена для виготовлення акуратних корпусних цукерок, мінідесертів та шоколадних чашечок, які можна наповнювати мусом, кремом, кюлі, праліне чи хрусткими шарами. Завдяки рівній геометрії та стабільній товщині стінок вироби завжди виходять охайними та стійкими.

Форма та результат

Кожна шоколадна чашечка має гладку поверхню, рівний край і чітку форму. Готові вироби легко виймаються після кристалізації, не тріскаються та чудово підходять для наповнення навіть м’якими або рідкими начинками.

Професійний полікарбонат Martellato

Форма виготовлена з харчового полікарбонату преміумкласу, який забезпечує блиск шоколаду, швидке рівномірне охолодження та бездоганне виймання виробів. Матеріал не мутніє, не вбирає запахів і здатний витримувати багаторічну інтенсивну експлуатацію.

Переваги
– ідеально гладка поверхня та рівні краї
– полікарбонат у 10 разів міцніший за звичайний пластик
– стабільна геометрія та рівномірна товщина стінок
– швидка кристалізація темперованого шоколаду
– легке виймання без деформації
– підходить для шоколаду, мусів, праліне, кюлі, ганашу
– не вбирає запахів, повністю безпечна для харчових продуктів
– висока довговічність при щоденному використанні

Технічні характеристики
– кількість лунок: 15
– розмір форми: 275 × 135 × 40 мм
– розмір виробу: 37 × 37 мм, висота 14 мм
– вага однієї чашечки: приблизно 10 г
– матеріал: харчовий полікарбонат
– виробник: Martellato, Італія

Порада від шефа
Щоб край чашечки був максимально рівним, після першого заливання зніміть надлишки шоколаду металевим шпателем та злегка постукайте формою по столу. Так ви видалите бульбашки повітря та отримаєте рівномірну товщину стінок. Другий тонкий шар забезпечить додаткову міцність і бездоганний вигляд.

Порівняння з аналогами

Форма 20GU007 від Martellato дозволяє створювати елегантні та практичні шоколадні чашечки — оптимальний вибір для кондитерів, які цінують якість і досконалий результат.