|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
STENCIL SABBIA Силіконовий килимок Silikomart для декору - графічний “піщаний” візерунок 101x101 мм
Силіконову форму Silikomart STENCIL SABBIA використовують, коли потрібно швидко додати десерту професійну подачу без складних технік. Це трафарет-килимок, який допомагає створювати акуратний геометричний візерунок для тарілкової подачі, тортів, мусових десертів і семіфредо. Ефект особливо красиво працює з какао, пудрою, аерографом, соусами та шоколадними масами - лінії виходять чистими, рівними та повторюваними.
У комплекті два силіконові килимки, тому зручно працювати в потоці: поки один у роботі або на митті, другий можна використати для наступної тарілки чи партії. Висота рельєфу мінімальна (h 1 мм), тому декор виглядає легким і не “перевантажує” композицію.
Переваги
– артикул товару - STENCIL SABBIA
– 2 килимки в комплекті - зручно для серії та паралельної роботи
– чіткий контур малюнка - декор без розмитого краю
– антипригарні властивості - легко знімається і не прилипає
– температурний режим - від -60°C до +230°C
– підходить для випікання і заморозки, декору мусових десертів і семіфредо
– силікон не поглинає запахів і зберігає еластичність
– довговічність - до 3000 використань
– безпечний матеріал - відповідає нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
– догляд - можна мити в посудомийній машині або вручну в теплій воді
– залишки жиру легко видалити, прокип’ятивши форму 10 хвилин
Технічні характеристики
– кількість килимків у комплекті - 2
– розмір візерунка - 101x101 мм
– висота рельєфу - 1 мм
– температурний режим - -60°C…+230°C
– матеріал - харчовий силікон
Порада від шефа
Якщо працюєте з соусом або кулі, спочатку злегка охолодіть тарілку 3-5 хвилин у холодильнику. Потім покладіть трафарет, нанесіть соус тонким шаром і знімайте килимок одним рухом вгору. На холодній поверхні лінії виходять чіткішими, а соус менше розтікається по краях.
Порівняння з аналогами
| Характеристика | Silikomart STENCIL SABBIA | Декор “від руки” без трафарета |
|---|---|---|
| Повторюваність візерунка | Однаковий результат у серії | Щоразу трохи по-різному |
| Чіткість краю | Рівні лінії без розмазування | Часто підтікання і нерівності |
| Швидкість подачі | Швидко, підходить для потоку | Повільніше, залежить від навички |
| Товщина декору | Мінімальна, акуратна | Часто виходить товстіше |
| Догляд | ПММ або ручне миття | Потрібні додаткові інструменти |
| Універсальність | Пудра, какао, соуси, аерограф | Обмежено технікою і рукою |
STENCIL SABBIA - це форма, яка дає стабільний “піщаний” візерунок 101x101 мм і допомагає зібрати подачу так, щоб навіть просте тістечко виглядало як ресторанний десерт.