SQ090 Силіконова форма для десертів SQUARE SAVARIN

Силіконова форма SQ090 — квадратні десерти з сучасною геометрією

Силіконова форма SQ090 від Silikomart підходить для створення мусових десертів, семіфредо, печених виробів, багатошарових заготовок та заморожених наповнювачів. Чітка квадратна форма дозволяє отримувати акуратні порції, які ідеально підходять для подальшого декорування чи глазурування.

Форма та результат

Готові вироби виходять рівними, з чіткими ребрами та гладкою поверхнею. М’який силікон дає можливість легко виймати десерти без ризику деформації — як після випікання, так і після глибокої заморозки. Форма підходить для дзеркальної глазурі, велюру та багатошарових мусових структур.

Харчовий силікон Silikomart

Матеріал не вбирає запахи, стійкий до температурних коливань та розрахований на інтенсивне професійне використання. Силікон зберігає еластичність і форму навіть після великої кількості циклів.

Переваги

– точне відтворення геометрії виробу
– стабільна форма та рівні краї
– антипригарні властивості
– універсальність для випікання, заморожування та мусових десертів
– довговічність до 3000 циклів використання
– безпечний матеріал
– простий догляд та очищення

Технічні характеристики

– об’єм одного десерту: 90 мл
– розміри десерту: 68 × 68 × 26 мм
– кількість лунок: 28
– розмір форми: 600 × 400 мм
– температурний режим: –40°C…+230°C
– матеріал: харчовий силікон
– виробник: Silikomart, Італія

Порада від шефа

Для десертів із начинкою з високою вологістю (фруктові конфи, кремю, карамель) нанеси на стінки форми підмерзлий тонкий шар мусу перед заливкою начинки. Це створить бар’єр від вологи та допоможе зберегти чітку квадратну форму після розморожування. Особливо ефективно для багатошарових структур.

Порівняння з аналогами

Форма SQ090 забезпечує акуратні, елегантні та стабільні десерти, що відповідають професійним стандартам кондитерського виробництва.