|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Силіконова форма SF001/WP — універсальна форма для напівсфер
Силіконова форма SF001/WP від Silikomart підходить для створення десертів у форматі напівсфери: мусових виробів, глясованих тортів, морозива, выпічки та порційних заготовок під креми і джеми. Напівсферична геометрія гарантує рівну поверхню та чіткий об’єм кожного виробу.
Форма та результат
Готові вироби виходять гладкими, з рівномірною товщиною стінок і чітким купольним рельєфом. Завдяки еластичності силікону десерти легко виймаються після заморожування або випікання, не втрачаючи форми та блиску гляссажу.
Харчовий силікон Silikomart
Матеріал преміум-класу витримує інтенсивне професійне навантаження, різкі перепади температур та не вбирає сторонні запахи. Форма зберігає еластичність і геометрію навіть після тисяч циклів використання.
Переваги
– рівні краї та чітка форма напівсфери
– антипригарні властивості
– стабільність при випіканні й заморожуванні
– довговічність до 3000 циклів
– безпечний матеріал, сертифікований для контакту з їжею
– зручне очищення та догляд
Технічні характеристики
– розмір виробу: d 80 мм, h 40 мм
– кількість лунок: 5
– об’єм однієї напівсфери: 120 мл
– температурний режим: –60°C…+230°C
– матеріал: харчовий силікон
– виробник: Silikomart, Італія
Порада від шефа
Для рівного та чистого зрізу в напівсферичних десертах використовуйте «контрастну начинку»: спочатку заморозьте внутрішній шар у мініформі, а потім залийте його мусом у напівсферу. Така техніка дає ідеально рівний перехід між шарами та дозволяє отримати ефектний кольоровий центр. А перед нанесенням гляссажу напівсфери повинні бути проморожені «в камінь» — це забезпечить дзеркальний блиск без патьоків.
Порівняння з аналогами
| Характеристика | Silikomart | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Харчовий силікон преміум | М’який силікон середньої якості |
| Поверхня виробу | Гладка, блискуча | Матовість, пористість |
| Прочність | До 3000 циклів | 200–500 циклів |
| Температурна стійкість | –60°C…+230°C | Зниженний діапазон |
| Антипригарні властивості | Високі | Нестабільні |
| Безпечність | Відповідає харчовим нормам | Підтвердження відсутнє |
| Застосування | Професійне та домашнє | Переважно домашнє |
Форма SF001/WP дозволяє створювати професійні напівсферичні десерти з ідеальною гладкою поверхнею та стабільною структурою.
Силіконова форма SF001/WP «Напівсфера» d 80 мм, h 40 мм зручна для десертів і порційних заготовок, забезпечуючи рівну геометрію та легке виймання. Для точного дозування інгредієнтів використовуйте мірний посуд , а для акуратного наповнення форми підійдуть кондитерські мішки.