SAINT HONORÉ 280 Силіконова форма для десертів

Силіконова форма SAINT HONORÉ 280 — класична радіальна геометрія для елегантних десертів

Силіконова форма SAINT HONORÉ 280 від бренду Silikomart призначена для створення мусових десертів, тортів і семіфредо з виразним радіальним рельєфом. Форма натхненна класичною французькою кондитерською естетикою та дозволяє отримати візуально складний десерт без додаткових декоративних елементів.

Форма та результат
Радіально закручений рельєф формує ефект «пелюсток», що сходяться до центру, завдяки чому десерт виглядає об’ємним і динамічним. Чітка геометрія зберігається по всій поверхні виробу, включно з краями та верхньою частиною. Готовий десерт підходить для подачі у велюрі, дзеркальній глазурі або без покриття — форма залишається виразною в будь-якому виконанні.

Платиновий силікон Silikomart
Форма виготовлена з харчового платинового силікону, розробленого для професійного використання. Матеріал зберігає еластичність і стабільність форми навіть за інтенсивної експлуатації, не вбирає запахів і не впливає на смак десерту. Підходить для роботи як із замороженими мусовими масами, так і з випічкою.

Переваги

• виразний радіальний рельєф без потреби додаткового декору

• стабільна геометрія під час заморожування та виймання

• рівномірна товщина стінок по всій поверхні

• зручність роботи з глазур’ю та велюром

• антипригарні властивості без використання жирів

• ресурс до 3000 циклів використання

• професійний харчовий матеріал з міжнародною сертифікацією

• простий догляд і очищення

Технічні характеристики

• розмір десерту: Ø 160 мм, h 28 мм

• об’єм: 280 мл

• матеріал: харчовий платиновий силікон

• температурний режим: –60°C…+230°C

• комплектація: силіконова форма

• виробник: Silikomart, Італія

Порада від шефа
Щоб радіальний візерунок виглядав максимально контрастно після нанесення велюру, розпилюйте покриття під невеликим кутом, а не строго зверху. Легкий боковий напрям підкреслює глибину рельєфу та візуально підсилює ефект «закручених пелюсток», роблячи десерт більш об’ємним.

Порівняння з аналогами

Silikomart SAINT HONORÉ 280 — форма для кондитерів, які цінують класичну форму, чисту геометрію та передбачуваний результат у роботі з сучасними десертами.