RC110 ВП Скребок кондитерський для шоколаду 120х110 мм

Кондитерський скребок для шоколаду RC110 ВП — точний контроль і чиста поверхня

Кондитерський скребок RC110 ВП від італійського бренду Martellato призначений для роботи з шоколадом, глазур’ю та іншими пластичними масами. Інструмент використовують для темперування шоколаду, вирівнювання поверхні, зняття надлишків і формування акуратних шарів під час складання десертів. Компактний розмір робить його зручним як для професійної кухні, так і для точної ручної роботи.

Скребок часто застосовують під час роботи на мармурових плитах, силіконових килимках і металевих поверхнях, де особливо важливі чистота рухів і контроль тиску.

Форма та зручність роботи

Пряма робоча кромка дозволяє рівномірно розподіляти шоколад і швидко прибирати надлишки без «рваних» країв. Заокруглена металева ручка зручно лягає в долоню та забезпечує стабільний хват навіть під час тривалої роботи. Скребок легко контролювати, що особливо важливо при темперуванні та створенні тонких шоколадних шарів.

Інструмент не залишає подряпин на робочих поверхнях і допомагає підтримувати охайний робочий процес.

Матеріал і якість Martellato

Скребок виготовлений із міцної нержавіючої сталі, стійкої до корозії, перепадів температур і інтенсивного використання. Матеріал не вбирає запахи, легко очищується та повністю безпечний для контакту з харчовими продуктами.

Переваги

• рівна та чітка робоча кромка

• зручна металева ручка

• точний контроль під час темперування шоколаду

• стійкість до деформації

• легкий догляд і гігієнічність

• професійна якість для щоденної роботи

Технічні характеристики

• тип: кондитерський скребок

• призначення: робота з шоколадом і глазур’ю

• матеріал: нержавіюча сталь

• розмір: 120 × 110 мм

• бренд: Martellato

• країна виробництва: Італія

Порада від шеф-кондитера

Під час темперування шоколаду тримайте скребок під кутом близько 45° і працюйте короткими перекривними рухами. Такий прийом допомагає швидше стабілізувати кристалічну структуру шоколаду та отримати більш блискучу й однорідну текстуру без перегріву маси.

Порівняльна таблиця

RC110 ВП — це скребок для кондитерів, яким важливі чистота ліній, точність рухів і повний контроль над шоколадом на кожному етапі роботи.