|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма MIEL 18 Silikomart
MIEL 18 від Silikomart призначена для створення широкого декоративного елемента з виразною структурою бджолиних сот. На відміну від дрібного точкового декору, ця модель формує помітну композицію діаметром 74 мм, яка може стати центральною частиною оформлення порційного десерту або верхнім акцентом невеликого торта.
Об’єм одного виробу становить 18 мл, а висота 8 мм дозволяє отримати рельєфний, але не надто масивний декор. Форму можна використовувати з мусом, желе, шоколадом, карамельними та іншими стабільними масами. Шестикутні комірки зручно частково заповнювати контрастною начинкою, створюючи ефект справжніх сот із медом.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: MIEL 18
• матеріал: харчовий силікон
• призначення: декорування тортів, випічка, заморожування та оформлення мусових десертів
• комплектація: один силіконовий килимок для декору
• кількість лунок: 6
• розмір одного виробу: Ø 74 мм, h 8 мм
• об’єм одного виробу: 18 мл
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• властивості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• великий формат сот добре помітний на поверхні десерту
• рельєф можна використовувати як самостійний верхній декор
• шість лунок дозволяють готувати однакові елементи для серії виробів
• окремі комірки можна заповнювати гелем, конфі, карамеллю або шоколадом
• форма підходить для солодких композицій із медовою, горіховою та фруктовою тематикою
• невелика висота 8 мм дозволяє додати фактуру без перевантаження десерту
Порада від шефа
Для ефекту натуральних сот не заповнюйте всі комірки однаково. Частину залиште відкритою, а в окремі заглиблення після стабілізації додайте медовий гель, карамель або прозоре фруктове конфі. Такий прийом зробить рельєф глибшим і візуально цікавішим.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart MIEL 18 | Дешевий китайський аналог |
|---|---|---|
| Рельєф | Чіткі шестикутні комірки | Деталі можуть бути менш виразними |
| Геометрія | Стабільний діаметр і рівна товщина | Можливі відхилення форми |
| Матеріал | Харчовий силікон для багаторазового використання | Якість залежить від виробника |
| Ресурс | До 3000 циклів | Часто не зазначений |
MIEL 18 підійде для оформлення десертів, де тема меду та бджолиних сот має стати помітною частиною дизайну. Великий рельєф легко поєднувати з велюром, глазур’ю, карамеллю та фруктовими начинками, створюючи різні варіанти подачі на базі одного декоративного мотиву.