|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма LIMONE&LIME 30 Silikomart
LIMONE&LIME 30 від Silikomart розрахована на мініатюрні десерти, що відтворюють характерний силует лимона або лайма. Невеликий формат 30 мл особливо зручний для дегустаційних сетів, фуршетної подачі та колекцій реалістичних фруктових десертів, де важливі точні пропорції й упізнавана форма.
У 15 лунках можна готувати мусові міні-десерти, семіфредо, заморожені заготовки або невелику випічку. Комплект доповнений вирубкою, яка допомагає підготувати бісквітну, хрустку чи іншу основу відповідного розміру. Поверхня готового «цитруса» підходить для велюру, глазурі або фарбування какао-маслом, що дозволяє створювати як стиглі жовті лимони, так і зелені лайми.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: LIMONE&LIME 30
• матеріал: харчовий силікон
• призначення: випічка, заморожування, семіфредо та мусові десерти
• комплектація: силіконова форма + вирубка
• кількість лунок: 15
• розмір одного десерту: 55х38х27 мм
• об’єм одного виробу: 30 мл
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• властивості: антипригарна, термостійка, не поглинає запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• мініформат підходить для дегустаційних і фуршетних десертів
• силует лимона або лайма легко перетворити на реалістичний фруктовий десерт
• 15 лунок дозволяють одночасно готувати велику партію однакових виробів
• вирубка допомагає точно підготувати основу для складання
• форма підходить для мусу, семіфредо, заморожування та випічки
• компактний розмір дозволяє використовувати готові вироби як окремий десерт або частину складнішої композиції
Порада від шефа
Для реалістичного цитрусового ефекту не робіть покриття абсолютно однорідним. Після велюру або базового шару какао-масла додайте легкий градієнт: жовтий із зеленуватим відтінком для лимона або кілька тонів зеленого для лайма. Такий прийом надасть маленькому десерту природнішого вигляду.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart LIMONE&LIME 30 | Дешевий китайський аналог |
|---|---|---|
| Геометрія | Точний мініатюрний силует цитруса | Контури можуть бути менш виразними |
| Комплектація | Силіконова форма + вирубка | Вирубка часто відсутня |
| Матеріал | Харчовий силікон для багаторазового використання | Якість силікону залежить від виробника |
| Ресурс | До 3000 циклів | Часто не зазначений |
LIMONE&LIME 30 підійде для кондитерів, які працюють із міні-десертами та реалістичною фруктовою тематикою. Змінюючи колір покриття, начинку й смаковий профіль, одну форму можна використовувати для різних цитрусових колекцій і сезонних сетів.