|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма KIT DOLCE SOGNO 1500 Silikomart
KIT DOLCE SOGNO 1500 від Silikomart — набір для створення витягнутих тортів із окремою верхньою частиною. Така конструкція дозволяє поєднувати основний мусовий корпус із додатковим шаром, вставкою або декоративним елементом і отримувати десерт із чітким поділом текстур.
Основна силіконова форма має об’єм 1250 мл і розмір 300х100 мм. Додаткова форма розрахована на 250 мл та має довжину 275 мм і висоту 20 мм. Пластикова опора підтримує форму під час наповнення та перенесення, що особливо зручно при роботі з рідкими мусами.
Набір підходить для мусових тортів, семіфредо, випічки та заморожених десертів. У верхній частині можна використовувати кюлі, кремю, ганаш, мус або іншу текстуру, створюючи контраст із основою.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: KIT DOLCE SOGNO 1500
• матеріал форм: харчовий силікон
• призначення: торти, випічка, мусові десерти, семіфредо та заморожування
• комплектація: основна силіконова форма, пластикова опора, додаткова силіконова форма
• загальний об’єм: 1500 мл
• об’єм основної форми: 1250 мл
• розмір основної форми: 300х100 мм
• об’єм додаткової форми: 250 мл
• розмір додаткової форми: 275 мм, h 20 мм
• температурний режим силіконових частин: від -60°C до +230°C
• властивості: антипригарні, термостійкі, не поглинають запахів
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• дві форми дозволяють створювати десерт із різними шарами та текстурами
• пластикова опора допомагає зберігати стабільну геометрію під час роботи
• загальний об’єм 1500 мл підходить для повноцінного торта
• витягнутий формат зручний для акуратного порціонування
• додаткову форму можна використовувати для мусу, вставки або декору
• підходить для заморожування, семіфредо та випічки
Порада від шефа
Готуйте основну та верхню частини окремо. Після повної стабілізації з’єднайте їх тонким шаром мусу або крему. Так верхній елемент збереже рівну форму, а на зрізі буде добре видно різницю між шарами.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart KIT DOLCE SOGNO 1500 | Дешевий китайський аналог |
|---|---|---|
| Комплектація | 2 силіконові форми + пластикова опора | Часто спрощена комплектація |
| Геометрія | Точне поєднання основної та верхньої частин | Можливі відхилення розмірів |
| Матеріал | Харчовий силікон для багаторазової роботи | Якість залежить від виробника |
| Ресурс | До 3000 циклів | Часто не зазначений |
KIT DOLCE SOGNO 1500 підійде для кондитерів, які хочуть працювати з багатошаровими десертами та окремими декоративними елементами. Набір дає можливість змінювати начинку, верхній шар і фінішне оформлення, створюючи різні десерти на базі однієї форми.