Silikomart Силіконова форма для десертів FINGERS 75 мл

Силіконова форма FINGERS 75 Silikomart

Силіконова форма Silikomart FINGERS 75 розроблена для витягнутих порційних десертів із чіткою, сучасною геометрією. Формат нагадує елегантний десертний батончик або міні-еклер, тому готові вироби зручно подавати поштучно, включати до дегустаційних сетів, оформлювати для вітрини або використовувати як частину ресторанної композиції.

У комплект входить силіконова форма на 8 лунок, каттер і 10 підставок. Така комплектація спрощує повний цикл роботи: каттер допомагає підготувати бісквітну, хрустку або пісочну основу потрібного розміру, а підставки зручні для акуратної подачі, глазурування та перенесення готових виробів. Кожен десерт має розмір 130x27x27 мм і об’єм 75 мл, тому форма добре підходить для монопорцій із кількома текстурами всередині.

У FINGERS 75 можна поєднувати мус, кремю, конфі, праліне, ганаш, бісквіт або хрусткий шар. Витягнута форма особливо зручна для послідовної збірки, коли кожен шар має бути однаковим по всій довжині. Готові десерти легко покривати глазур’ю, велюром, шоколадом або тонким шаром нейтрального гелю, а зверху додавати лінійний декор, ягоди чи невеликі шоколадні елементи.

Харчовий силікон витримує температурний режим від -60°C до +230°C, не поглинає запахів і має антипригарні властивості. Форму можна використовувати для заморожування, випікання, мусових десертів і семіфредо. Вона розрахована на тривалий строк експлуатації до 3000 циклів і відповідає нормам CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV.

Характеристики

• країна виробництва: Італія

• матеріал виробу: харчовий силікон

• призначення: форма для порційних десертів

• торгова марка: Silikomart

• модель: FINGERS 75

• комплектація: силіконова форма, каттер, 10 підставок

• кількість лунок: 8

• розмір одного десерту: 130x27x27 мм

• об’єм одного десерту: 75 мл

• температурний режим: від -60°C до +230°C

• ресурс використання: до 3000 циклів

• догляд: ручне миття або посудомийна машина

Переваги використання

• витягнутий формат зручний для сучасних порційних десертів

• 8 лунок дозволяють готувати однакові вироби в одній партії

• каттер допомагає точно вирізати основу або вставку

• 10 підставок спрощують подачу, глазурування та перенесення десертів

• форма підходить для мусів, семіфредо, випічки й заморожених заготовок

• геометрія дозволяє рівномірно розподіляти начинку по всій довжині

• силікон полегшує виймання без пошкодження кутів і бокових поверхонь

Порада від шефа

Під час складання багатошарового десерту спочатку підморозьте начинку у вигляді вузької смуги, яка буде трохи коротшою за лунку. Розташуйте її точно по центру й лише після цього закрийте мусом. Так начинка не зміститься до стінки, а розріз кожної порції буде однаково акуратним по всій серії.

Порівняльна таблиця

Silikomart FINGERS 75 дає змогу створювати витягнуті монопорції з продуманою внутрішньою структурою, чіткими пропорціями та зручною подачею, де кожна деталь виглядає точно й професійно.

Silikomart Силіконова форма для десертів FINGERS 75 мл дає змогу легко готувати ефектні десерти для професійної кондитерської, а ідеально рівномірно розподілити мус або глазур допоможуть кондитерські шпателі. Для створення оригінального шоколадного декору рекомендуємо також ознайомитися з розділом форми для шоколаду.