|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Силіконова форма EDEN Silikomart
Силіконова форма EDEN від Silikomart призначена для створення тонкого ботанічного декору у вигляді гілочок із листям. Такі елементи допомагають вибудовувати легкі композиції на тарілці та підходять для оформлення десертів, аперитивів, закусок, м’ясних, рибних і овочевих страв.
В одній формі передбачено два різні дизайни розміром 73х47,5 мм і 73х33 мм. Загальна кількість лунок становить 24, висота готових елементів 1,5 мм. Декор можна використовувати окремо або поєднувати в одній композиції з мусами, кремами, ягодами, овочами та іншими складниками.
Харчовий силікон витримує температуру від -60°C до +230°C, не поглинає запахів і має антипригарні властивості. EDEN підходить для випікання, заморожування та роботи з шоколадом, тюїльною масою, мусами й солоними сумішами.
Характеристики
• країна виробництва: Італія
• торгова марка: Silikomart
• модель: EDEN
• матеріал виробу: харчовий силікон
• призначення: форма для декору, випічки, заморожування, семіфредо та мусових десертів
• комплектація: одна силіконова форма з двома видами виробів
• загальна кількість лунок: 24
• розмір першого елемента: 73х47,5 мм
• розмір другого елемента: 73х33 мм
• висота виробів: 1,5 мм
• температурний режим: від -60°C до +230°C
• ресурс використання: до 3000 циклів
• догляд: ручне миття або посудомийна машина
• відповідність нормам: CE, FDA, Arrête du 25/11/1992, BGVV
Переваги використання
• створює тонкий декор у вигляді рослинних гілочок
• два дизайни допомагають урізноманітнити композицію
• 24 лунки зручні для серійного приготування елементів
• підходить для солодких і солоних страв
• висота 1,5 мм дозволяє отримати легкий декор без зайвого об’єму
• силікон допомагає акуратно виймати делікатні вироби
Порада від шефа
Наносьте масу тонким рівним шаром, після чого знімайте надлишок шпателем, щоб контури листя залишилися чистими. Хрусткий декор виймайте після повного охолодження, а шоколадні або мусові елементи попередньо стабілізуйте.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Silikomart EDEN | Ручне формування декору |
|---|---|---|
| Дизайн | Два види гілочок із листям | Залежить від навичок майстра |
| Кількість елементів | 24 вироби за один цикл | Кожен елемент готують окремо |
| Товщина | Рівномірні 1,5 мм | Може відрізнятися |
| Застосування | Десерти, закуски, м’ясо, риба, овочі | Часто обмежене одним типом подачі |
| Результат | Повторювані контури та стабільний розмір | Складніше отримати однакову серію |
EDEN допоможе додати стравам витончений рослинний акцент і зробити подачу більш легкою та композиційною. Використовуйте два види гілочок для оформлення авторських десертів, аперитивів і ресторанних страв.