ECLAIR XS 14 Силіконова форма для десертів ECLAIR XS 14 мл

Силіконова форма ECLAIR XS 14 — форма для мініеклерів

Форма ECLAIR XS 14 призначена для створення мініеклерів, порційних мусових десертів, семіфредо та невеликих випічних заготовок. Завдяки рівній геометрії комірок вироби виходять однакового розміру з акуратними округлими краями.

Форма та результат

Десерти тримають форму після випікання та заморожування, не втрачають об’єму та залишаються гладкими по всій поверхні. Силікон легко відходить від виробу, тому навіть делікатні муси зберігають структуру.

Харчовий силікон Silikomart

Матеріал не деформується під час частих температурних змін, не вбирає аромати та служить тисячі циклів без втрати пружності. Форма підходить як для професійного використання, так і для домашньої кухні.

Переваги

– чітке та однакове відтворення форми
– гладкі краї та правильна геометрія
– антипригарні властивості без додаткової обробки
– витримує випікання, шокове заморожування, муси та семіфредо
– довговічність до 3000 циклів
– безпечність матеріалу та відповідність харчовим нормам
– легке чищення без зміни властивостей силікону

Технічні характеристики

– розмір виробу: 55 × 17 × 17 мм
– кількість осередків: 20
– об’єм одного виробу: 14 мл
– температурний режим: –60°C…+230°C
– матеріал: харчовий силікон
– виробник: Silikomart, Італія

Порада від шефа

Щоб отримати максимально чіткі кути та рівну поверхню, перед заповненням форми поставте її на 3–4 хвилини в морозильну камеру. Легке охолодження допомагає масі лягати рівномірніше та запобігає утворенню мікропорожнин, особливо при роботі з мусами та кремами.

Порівняння з аналогами

Форма ECLAIR XS 14 забезпечує стабільний, акуратний та професійний результат при створенні мініеклерів і сучасних десертів.

Силіконова форма для еклерів ECLAIR XS 14 мл розрахована на точну порційність і однакову масу заготовок, а стабільність заварного тіста й начинок зручно контролювати за допомогою вінчиків та мірного посуду .