|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Форма для шоколада Silikomart CH004 — елегантні подовжені цукерки преміального рівня
Форма CH004 від бренду Silikomart створена за дизайном одного з найкращих кондитерів Франції — Вінсента Герле. Вона підходить для виготовлення корпусних цукерок, праліне, шоколадних вставок та сучасних подовжених конфет-«батончиків». Завдяки точному профілю та ретельно опрацьованим граням готові вироби виходять рівними, гладкими та блискучими.
Форма та результат
Кожна цукерка має витягнуту форму з чіткими лініями, що дозволяє створювати елегантні сучасні десерти. Тритановий корпус забезпечує ідеальну кристалізацію шоколаду, а гладкі поверхні дозволяють отримати дзеркальне покриття без дефектів. Форма не пропускає світло, не деформується і гарантує стабільний результат навіть при щоденному використанні.
Преміальний Tritan від Silikomart
Форма виготовлена із Tritan copolyester 100% — інноваційного матеріалу, відомого своєю міцністю, прозорістю і безпечністю. Tritan не містить BPA/BPS, витримує падіння, удари, миття в посудомийній машині та не тьмяніє з часом. Саме з Tritan створюють форми, які використовують у професійних шоколадних майстернях.
Переваги:
– Tritan copolyester 100% — безпечний, стійкий і надзвичайно прозорий
– чіткі краї і точна геометрія форми
– гладка поверхня забезпечує дзеркальний блиск шоколаду
– форма легка у догляді та придатна до миття в посудомийній машині
– висока стійкість до подряпин і ударів
– довговічність — 3000+ циклів використання
– розроблена кондитером Вінсентом Герле
Технічні характеристики:
– кількість лунок: 24
– розмір однієї цукерки: 47,8 × 15 × 13 мм
– вага однієї цукерки: приблизно 8 г
– матеріал: Tritan copolyester 100%
– виробництво: Італія
Порада від шефа:
Щоб досягти ідеально рівного шару шоколаду всередині форми, після заповнення першого шару переверніть форму догори дном на 2–3 секунди та дайте шоколаду стекти. Це створить тонку, професійну «оболонку», яка рівномірно кристалізується і забезпечить цукеркам акуратний вигляд та приємний хрускіт.
Порівняння з аналогами:
| Характеристика | Silikomart (Італія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Tritan copolyester 100% | Звичайний пластик |
| Дизайн | Чіткі ребра, точний профіль | Змазаний силует, неровні краї |
| Поверхня виробу | Гладка, блискуча | Матова, пориста |
| Прочність | Висока, не деформується | Тріскається після кількох циклів |
| Довговічність | 3000+ циклів | 300–500 циклів |
| Сертифікація | CE, допуск до харчового використання | Відсутня |
| Призначення | Професійні конфети та десерти | Побутове використання |
Форма Silikomart CH004 — це інструмент для тих, хто створює цукерки, які виглядають так само бездоганно, як смакують.
Форма для шоколаду CH004 RIGA 24 шт забезпечує стабільне заповнення осередків та випуск виробів з однаковою вагою. Для підготовки шоколадної маси доцільно використовувати професійні миски, що підвищують зручність та швидкість роботи. Точне дозування дозволяє витримувати мірний посуд , що допомагає мінімізувати перевитрату шоколаду.