Silikomart Силіконова форма для декору Банан BANANA

Силіконова форма BANANA — декоративна форма для креативної подачі страв і мусових елементів

Силіконова форма BANANA від бренду Silikomart створена для тонкої гастрономічної декорації та нестандартної подачі. Мініатюрні елементи у формі банана дозволяють працювати на межі кондитерського та ресторанного мистецтва: форма однаково доречна як у десертах, так і в авторських стравах високої кухні.

BANANA використовують для випікання, заморожування, семіфредо, мусів і декоративних елементів. Готові вироби застосовують для оформлення холодних і гарячих страв, аперитивів, десертів і дегустаційних сетів. Елементи гармонійно поєднуються з мусами, кремами, соусами, а також з овочами, м’ясом і рибою.

Форма і результат

Кожна лунка точно повторює вигин і пропорції банана, формуючи тонкий, акуратний декоративний елемент. Невелика товщина виробів дозволяє використовувати форму для делікатного декору, який не перевантажує подачу. Заготовки легко виймаються, зберігають форму та чіткі контури навіть під час роботи з дуже м’якими масами.

Форма підходить для глазурованих елементів, желе, мусів, запечених чипсів, а також для заморожених декоративних вставок.

Матеріал і якість Silikomart

Форма виготовлена з платинового харчового силікону професійного класу. Матеріал термостійкий, еластичний і стабільний, не вбирає запахи та не впливає на смак продуктів. Розрахована на інтенсивне використання й зберігає властивості до 3000 робочих циклів.

Силікон відповідає міжнародним стандартам безпеки та підходить для професійної кухні.

Переваги

• мініатюрна форма для точного декору

• чітке відтворення контурів

• підходить для випікання, заморожування, мусів і семіфредо

• антипригарні властивості без використання жирів

• стійкість до перепадів температур

• не вбирає запахи та кольори

• тривалий термін експлуатації

• простий догляд і очищення

Технічні характеристики

• розміри елементів: 103×52 h 2 мм та 62×31 h 2 мм

• об’єм елементів: 1,2 мл та 3,4 мл

• кількість лунок: 31

• матеріал: платиновий харчовий силікон

• температурний режим: –60°C…+230°C

• комплектація: 1 силіконова форма

• виробник: Silikomart, Італія

Порада від шеф-кухаря

Форма BANANA особливо добре працює в контрастній подачі. Використовуйте її для створення нейтральних за смаком елементів — наприклад, із прозорого желе або овочевого пюре — і поєднуйте з яскравим основним смаком страви. Такий прийом дозволяє додати візуальний акцент, не змінюючи баланс смаку й не перевантажуючи композицію.

Порівняння з аналогами