Lacor Формувальне кільце d 9 см, h 6 cм 68609

68609 Формувальне кільце Lacor d 90 мм, h 60 мм

Формувальне кільце Lacor 68609 вибирають, коли потрібна порція більшого діаметра, але з високим бортом для стабільної збірки. Діаметр 90 мм підходить для порційних мусових десертів, міні-тортів, чизкейків, а також для подачі закусок у форматі “вежі”. Висота 60 мм дає достатній запас для 4-6 шарів, щоб десерт виглядав об’ємно і тримав форму після охолодження.

Високий борт для рівних шарів

Кільце допомагає “поставити” масу вертикально - крем, мус, ганаш або сирні начинки не сповзають, якщо заготовка стабілізується в холодильнику. Рівні стінки дають чисту боковину, тому десерт можна подавати з відкритим зрізом без зайвих прикрас.

Нержавіюча сталь і робота в потоці

Нержавіюча сталь не вбирає запахи, не окиснюється і витримує активне використання. Кільце легко мити, воно швидко повертається в роботу і дає повторюваний результат у серії, що важливо для вітрини або фуршету.

Характеристики

• артикул товару - 68609

• торгова марка - Lacor

• матеріал виробу - нержавіюча сталь

• призначення - форма для випічки

• діаметр - 90 мм

• висота - 60 мм

Переваги використання

• збільшений діаметр 90 мм для більш “ситної” порції

• висота 60 мм - зручно для багатошарових десертів і закусок

• гладкі стінки - рівна боковина під глазур, велюр або відкритий зріз

• нержавіюча сталь - не вбирає запахи та легко очищується

• підходить для випікання основи і складання у холоді

• стабільна геометрія - однаковий результат від порції до порції

Порада від шеф-кухаря

Щоб шари лягали ідеально горизонтально, ставте кільце на ваги й відміряйте кожен шар у грамах. Потім легенько постукайте формою об стіл 2-3 рази - бульбашки піднімуться, а поверхня вирівняється без додаткового розрівнювання.

Порівняльна таблиця

Кільце Lacor 68609 дає високий циліндр 90 мм із чистою боковиною, щоб порційний десерт виглядав об’ємно і однаково акуратно у кожній подачі.