|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
68472 Форма для піци Lacor d 295 мм, h 15 мм - рівна скоринка та стабільне пропікання по всій площі
Форма для піци Lacor артикул 68472 розрахована на домашню і професійну випічку, коли потрібен передбачуваний результат без сирого центру та пересушених країв. Діаметр 295 мм зручний для класичної піци на 1-2 порції, фокачі, тонких коржів і відкритих пирогів. Низький борт 15 мм допомагає сформувати охайний край і не заважає випаровуванню вологи - тісто пропікається швидше та рівномірніше.
Геометрія для правильної посадки тіста
Кругла форма задає стабільний контур - заготовка не розповзається під час вистоювання і легше переноситься в духовку. Невисокий борт утримує соус та начинку, але не перекриває тепло, тому край підрум’янюється більш рівно.
Матеріал і теплопередача
Вуглецева сталь добре приймає та віддає тепло, що особливо помітно на тонкому тісті - низ швидше схоплюється і тримає структуру. За правильного прогріву форми ви отримуєте щільну основу без зайвої вологи під начинкою та рівний рум’янець по колу.
Характеристики
-
діаметр - 295 мм
-
висота - 15 мм
-
матеріал виробу - вуглецева сталь
-
призначення - форма для піци
-
торгова марка - Lacor
-
країна виробництва - Китай
Переваги
-
оптимальний діаметр для піци та відкритої випічки на кожен день
-
низький борт - охайний край без ефекту “парника”
-
вуглецева сталь - стабільний прогрів по всій площі
-
допомагає швидше підсушити основу під соусом та начинкою
-
підходить для піци, фокачі, коржів і відкритих пирогів
-
проста форма - легко мити та зручно зберігати стопкою
Порада від шеф-кухаря
Щоб низ був хрустким, прогрійте порожню форму 6-8 хвилин, потім швидко перенесіть на неї заготовку на папері, додайте начинку і випікайте - гарячий метал “запечатає” тісто знизу та зменшить ризик розмокання від соусу.
Порівняльна таблиця
| Критерій | Форма Lacor 68472 для піци | Деко без борта |
|---|---|---|
| Контур виробу | Чітке коло 295 мм | Залежить від розкатки і перенесення |
| Робота з начинкою | Борт 15 мм утримує соус | Соус може підтікати |
| Рівномірність випікання | Стабільна по всій площі | Сильніше залежить від зони духовки |
| Зручність подачі | Охайна форма, легко знімати | Потрібно підважувати край |
| Універсальність | Піца, фокачі, коржі | Більше для листової випічки |
| Зберігання | Можна складати стопкою | Займає більше місця |
Форма Lacor 68472 - це кругла низька форма з вуглецевої сталі, яка тримає діаметр 295 мм і допомагає отримувати рівномірно пропечену основу з акуратним краєм без зайвої вологи під начинкою.