|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Форма для шоколаду тританова «Морська зірка» Martellato 21MA1083 — деталізація, що формує характер десерту
Форма для шоколаду Martellato 21MA1083 створена для виготовлення цукерок і міні-десертів у формі морської зірки з чітко окресленими променями та акуратним рельєфом. Дизайн дозволяє отримати виразну геометрію навіть у невеликому форматі, що особливо важливо для подарункових наборів і тематичних колекцій.
Кожна комірка відтворює форму зірки з рівномірною товщиною стінок, завдяки чому шоколад застигає без деформацій і легко виймається з молда. Поверхня готових виробів виходить гладкою, з природним блиском, без матових зон і слідів повітряних бульбашок.
Форма виготовлена з професійного тритану, який відзначається підвищеною міцністю та стабільністю. Матеріал не вбирає запахів, не мутніє з часом і витримує інтенсивне щоденне використання в кондитерському виробництві.
Комплектація та параметри
У комплекті одна тританова форма для шоколаду.
-
кількість лунок - 20
-
розмір форми - 275 x 175 x 26 мм
-
вага однієї цукерки - 9,5 г
Переваги тританової форми Martellato
-
тритан високої прозорості забезпечує візуальний контроль заливки
-
форма зберігає точну геометрію навіть при серійному виробництві
-
матеріал у 10 разів міцніший за стандартні пластикові аналоги
-
поверхня легко очищується без ризику подряпин
-
безпечна для контакту з харчовими продуктами, не виділяє сторонніх речовин
-
не вбирає запахи шоколаду та начинок
Порада від шеф-кондитера
Щоб підкреслити форму морської зірки, перед заливкою основного шоколаду нанесіть у центр кожної комірки тонкий шар пофарбованого какао-масла за допомогою тонкого пензля або аерографа. Після заливки основного шару ви отримаєте глибший візуальний акцент у центрі виробу без додаткового декору.
Порівняння з аналогами
| Характеристика | Martellato (Італія) | Звичайні аналоги |
|---|---|---|
| Матеріал | Професійний тритан | Звичайний пластик |
| Чіткість рельєфу | Висока, стабільна | Може спотворюватись |
| Поверхня цукерок | Гладка, блискуча | Часто матова |
| Довговічність | До 3000 циклів | До 500 циклів |
| Стійкість до подряпин | Висока | Низька |
| Безпека | Відповідає CE, FDA | Не завжди підтверджена |
Форма для шоколаду Martellato 21MA1083 дозволяє створювати цукерки з морським характером і чіткою формою, які однаково добре виглядають як у мінімалістичних наборах, так і в складних дизайнерських композиціях.