|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Форма для шоколаду 12117 CW — стильні цукерки з графічним рельєфом
Форма для шоколаду 12117 CW від світового бренду Chocolate World призначена для створення плоских шоколадних цукерок з виразним концентричним візерунком. Такий дизайн виглядає ефектно навіть без додаткового декору, а під час фарбування какао-маслом чи кандурином рельєф стає ще помітнішим та глибшим.
Форма та результат
Кожна цукерка має ідеально рівну поверхню та чітке повторення всіх концентричних кіл. Завдяки невеликій висоті форми шоколад легко рівномірно розподіляється, що дозволяє створювати тонкі диски з начинками: праліне, карамеллю, ганашем або горіховими пастами.
Професійний полікарбонат Chocolate World
Форма виготовлена з високоякісного харчового полікарбонату, який забезпечує швидку кристалізацію шоколаду, блискучу поверхню та легке виймання виробів без тріщин та деформацій. Матеріал не мутніє, не вбирає запахів та розрахований на тривалу експлуатацію у професійному середовищі.
Переваги:
– унікальний рельєфний дизайн у співпраці з Інгелою Сведбро
– дзеркальна поверхня готової цукерки
– стабільна форма та однакова товщина шоколадних стінок
– легке виймання завдяки жорсткості полікарбонату
– підходить для будь-якого темперованого шоколаду
– ідеальна для шоколадних дисків, праліне та міні-десертів
Технічні характеристики:
– розмір форми: 275 × 135 × 24 мм
– розмір однієї цукерки: 45 × 45 × 5 мм
– кількість лунок: 10
– вага виробу: близько 8 г
– матеріал: харчовий полікарбонат
– виробник: Бельгія
Порада від шефа:
Щоб рельєф виглядав максимально контрастним, нанесіть дуже тонкий шар кольорового какао-масла пензликом лише по виступаючих кільцях, а потім заливайте шоколад. Така техніка створює ефект «3D-глянцю», який перетворює навіть просту цукерку на стильний елемент асорті.
Порівняння з аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Прозорий харчовий полікарбонат | Звичайний пластик |
| Геометрія | Чіткий концентричний рельєф | Розмиті лінії, слабка деталізація |
| Поверхня виробу | Дзеркальний блиск | Матовість, мікротріщини |
| Міцність | Висока, не деформується | Часто з’являються тріщини |
| Довговічність | 3000+ циклів | 200–400 циклів |
| Сертифікація | CE, FDA | Відсутня |
| Призначення | Професійні цукерки та порційні десерти | Побутове використання |
Форма 12117 CW дозволяє створювати сучасні, акуратні шоколадні цукерки з бездоганною геометрією та ефектним рельєфом — ідеальний вибір для кондитерів, які цінують стиль та точність.