|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Форма для шоколаду 12098 CW — елегантні цукерки з виразним геометричним узором
Форма 12098 CW від світового бренду Chocolate World створена для виготовлення шоколадних цукерок з акуратним декоративним рельєфом у вигляді решітки. Такий дизайн виглядає професійно навіть без додаткового декору, а структуру рельєфу чудово видно як на темному, так і на молочному чи пофарбованому шоколаді.
Форма та результат
Кожна цукерка має чітку геометрію, правильну глибину узору та гладкі стінки. Полікарбонат забезпечує рівномірне заповнення лунок, швидку кристалізацію шоколаду та легке виймання готових виробів. Завдяки оптимальній висоті форма ідеально підходить для корпусних цукерок, праліне та мінідесертів із начинкою.
Професійний полікарбонат Chocolate World
Форма виготовлена з прозорого харчового полікарбонату преміумкласу, який витримує інтенсивне використання. Матеріал гарантує дзеркальний блиск шоколаду, не мутніє з часом та не вбирає запахів. Полікарбонат залишається міцним навіть за умов щоденної експлуатації у професійній кондитерській.
Переваги:
– чітка передача рельєфу «решітка»
– ідеально гладка поверхня виробу
– стабільна товщина шоколадних стінок
– легке виймання без деформацій
– підходить для будь-якого темперованого шоколаду
– зручна для роботи з начинками різних текстур
– підвищена зносостійкість матеріалу
Технічні характеристики:
– розмір форми: 275 × 135 × 24 мм
– розмір однієї цукерки: 35 × 22,5 × 15,5 мм
– кількість лунок: 24
– вага виробу: приблизно 11,8 г
– матеріал: харчовий полікарбонат
– виробництво: Бельгія
Порада від шефа:
Щоб рельєф був максимально виразним, перед заливанням поставте форму в холодильник на 2–3 хвилини. Контраст температур допоможе шоколаду швидше "схопитися" на виступах, утворюючи чіткий глибокий візерунок та ідеальний глянець.
Порівняння з аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Прозорий харчовий полікарбонат | Звичайний пластик |
| Геометрія | Чіткий рельєф решітки | Розмиті лінії, слабка деталізація |
| Поверхня виробу | Дзеркальний блиск | Матовість, мікропори |
| Міцність | Висока, не деформується | З’являються тріщини після кількох циклів |
| Довговічність | 3000+ циклів | 200–400 циклів |
| Сертифікація | CE, FDA | Відсутня |
| Призначення | Професійні цукерки та мінідесерти | Побутове використання |
Форма 12098 CW дозволяє створювати стильні, акуратні шоколадні цукерки з рівним геометричним рельєфом і преміальним зовнішнім виглядом — ідеальний вибір для кондитерів, які цінують естетику та точність.