|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Форма для шоколада 2295 CW — конусные конфеты с профессиональным глянцем
Форма для шоколада 2295 CW от мирового бренда Chocolate World предназначена для изготовления аккуратных конусообразных конфет, порционных десертов и корпусов под начинки. Лаконичная форма даёт современный, «чистый» дизайн, который легко декорировать красками, велюром или цветным шоколадом.
Форма и результат
Конусы получаются ровными, с одинаковой высотой и идеально гладкой поверхностью. Правильная геометрия помогает шоколаду равномерно кристаллизоваться, за счёт чего готовые конфеты блестят и без труда выходят из формы, не теряя формы и краёв.
Профессиональный поликарбонат Chocolate World
Форма изготовлена из 100% пищевого поликарбоната высокой прочности. Материал не мутнеет, не деформируется при интенсивной работе и выдерживает тысячи циклов заливки. Прозрачность поликарбоната позволяет контролировать распределение шоколада и вовремя заметить возможные пузырьки воздуха.
Преимущества:
– конусная форма, удобная для корпуса конфет с начинкой
– гладкая, глянцевая поверхность готовых изделий
– лёгкое извлечение конфет без трещин и сколов
– устойчивость к ударам и частому использованию
– материал не впитывает запахи и не окрашивается
– подходит для работы с тёмным, молочным и белым шоколадом
– оптимальна для профессиональных кондитерских и шоколадных мастерских
Технические характеристики:
– количество ячеек: 32
– размер формы: 275 × 135 × 24 мм
– размер одной конфеты: 29 × 29 × 21 мм
– примерный вес одной конфеты: 13 г (из молочного шоколада, может меняться в зависимости от вида шоколада и техники литья)
– материал: пищевой поликарбонат
– производство: Бельгия
Совет от шефа:
Чтобы конусы выглядели по-настоящему эффектно, попробуйте сделать «двойное дно»: сначала залейте тонкий слой шоколада и дайте ему слегка схватиться, затем нанесите брызги или штрихи какао-маслом по внутренней стенке и только после этого формируйте корпус и добавляйте начинку. В разрезе такая конфета даёт красивый контрастный рисунок и выглядит как авторский десерт.
Сравнение с аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Чистый пищевой поликарбонат | Обычный пластиковый сплав |
| Дизайн | Чёткая форма конуса, ровные края | Неровные кромки, потеря геометрии |
| Поверхность изделия | Гладкая, зеркальный блеск | Матовая, с мелкими дефектами |
| Прочность | Высокая, не деформируется | Быстро трескается и царапается |
| Долговечность | 3000+ циклов использования | 300–500 циклов |
| Сертификация | CE, допуск к контакту с пищей | Как правило, отсутствует |
| Назначение | Профессиональное шоколадное производство | Любительское домашнее использование |
Форма 2295 CW — удобный рабочий инструмент для тех, кто хочет получать стабильные, ровные и зрелищные конусные конфеты в каждой партии.