|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Тритановая форма для шоколада «Морская звезда» Martellato 21MA1083 — детализация, формирующая характер десерта
Форма для шоколада Martellato 21MA1083 предназначена для изготовления конфет и мини-десертов в форме морской звезды с чётко очерченными лучами и аккуратным рельефом. Дизайн позволяет получать выразительную геометрию даже в небольшом формате, что особенно важно для подарочных наборов и тематических коллекций.
Каждая ячейка точно воспроизводит форму звезды с равномерной толщиной стенок, благодаря чему шоколад застывает без деформаций и легко извлекается из молда. Поверхность готовых изделий получается гладкой, с естественным блеском, без матовых участков и следов воздушных пузырей.
Форма изготовлена из профессионального тритана, который отличается повышенной прочностью и стабильностью. Материал не впитывает запахи, не мутнеет со временем и выдерживает интенсивное ежедневное использование в кондитерском производстве.
Комплектация и параметры
В комплекте одна тритановая форма для шоколада.
-
количество ячеек - 20
-
размер формы - 275 x 175 x 26 мм
-
вес одной конфеты - 9,5 г
Преимущества тритановой формы Martellato
-
тритан высокой прозрачности обеспечивает визуальный контроль заливки
-
форма сохраняет точную геометрию даже при серийном производстве
-
материал в 10 раз прочнее стандартных пластиковых аналогов
-
поверхность легко очищается без риска появления царапин
-
безопасна для контакта с пищевыми продуктами, не выделяет посторонних веществ
-
не впитывает запахи шоколада и начинок
Совет от шеф-кондитера
Чтобы подчеркнуть форму морской звезды, перед заливкой основного шоколада нанесите в центр каждой ячейки тонкий слой окрашенного какао-масла с помощью тонкой кисти или аэрографа. После заливки основного слоя вы получите глубокий визуальный акцент в центре изделия без дополнительного декора.
Сравнение с аналогами
| Характеристика | Martellato (Италия) | Обычные аналоги |
|---|---|---|
| Материал | Профессиональный тритан | Обычный пластик |
| Чёткость рельефа | Высокая, стабильная | Может искажаться |
| Поверхность конфет | Гладкая, глянцевая | Часто матовая |
| Долговечность | До 3000 циклов | До 500 циклов |
| Устойчивость к царапинам | Высокая | Низкая |
| Безопасность | Соответствует CE, FDA | Не всегда подтверждена |
Форма для шоколада Martellato 21MA1083 позволяет создавать конфеты с морским характером и чёткой геометрией, которые одинаково эффектно смотрятся как в минималистичных наборах, так и в сложных дизайнерских композициях.