|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Форма для шоколада 1923 CW — аккуратные полусферы для профессионального шоколада
Форма 1923 CW от мирового бренда Chocolate World предназначена для приготовления шоколадных конфет-полусфер, порционных десертов, а также полусфер с начинками. Такая форма идеально подходит для корпусных конфет, пралине, двухслойных начинок и декоративных элементов.
Форма и результат
Каждая полусфера получается ровной, гладкой и одинаковой по размеру. Поликарбонат обеспечивает лёгкое извлечение, правильную кристаллизацию шоколада и чёткий глянец без матовых пятен. Для ускорения производства и получения аккуратных сфер рекомендуется использовать две формы — они имеют специальные отверстия для соединения половинок.
Профессиональный поликарбонат Chocolate World
Форма изготовлена из 100% чистого пищевого поликарбоната — материала, который выбирают профессиональные шоколатье. Он долговечен, устойчив к царапинам, не мутнеет со временем, не впитывает запахи и сохраняет идеальную поверхность изделия.
Преимущества:
– 100% пищевой поликарбонат премиального качества;
– идеально гладкая глянцевая поверхность конфет;
– лёгкое извлечение без деформации;
– высокая устойчивость к механическим повреждениям;
– не впитывает запахи и не взаимодействует с ингредиентами;
– подходит для ежедневного профессионального использования.
Технические характеристики:
– размер формы: 275 × 135 × 24 мм
– количество ячеек: 24
– размер одной конфеты: 26,5 × 26,5 × 22 мм
– вес одной конфеты: ~9,5 г
– материал: пищевой поликарбонат
– производство: Бельгия
Совет от шефа:
Чтобы получить идеально ровный край при создании сфер, заполните форму шоколадом, переверните её и дайте стечь излишкам. Затем одним уверенным движением проведите шпателем по поверхности — края полусфер будут абсолютно чистыми и ровными, что значительно облегчит соединение половинок.
Сравнение с аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгия) | Китайский аналог |
|---|---|---|
| Материал | Чистый пищевой поликарбонат | Обычный пластиковый сплав |
| Дизайн | Чёткая геометрия полусфер | Неровные края, разная толщина |
| Поверхность изделия | Гладкая, глянцевая | Матовая, шероховатая |
| Прочность | Высокая, не деформируется | Легко трескается |
| Долговечность | 3000+ циклов | 300–500 циклов |
| Сертификация | CE, допуск к пищевым продуктам | Отсутствует |
| Назначение | Профессиональное шоколадное производство | Бытовое использование |
Форма 1923 CW — профессиональный инструмент, позволяющий создавать идеальные полусферы с премиальным глянцем и стабильным качеством в каждой партии.