MARITOZZO 135 Форма для випічки силіконова Марітоццо

Силіконова форма MARITOZZO 135 Silikomart — стильні об’ємні десерти з професійним результатом

Силіконова форма MARITOZZO 135 від бренду Silikomart призначена для приготування мусових десертів, випічки, семіфредо, а також сучасних індивідуальних порційних тортів. Форма дозволяє створити ефектний десерт із чіткою структурою: округла основа та ідеальна внутрішня вставка.

Форма та результат
Завдяки двом окремим формам — основі та вставці — десерти виходять рівними, геометрично точними та акуратними. Заповнений мус легко виймається, поверхня залишається гладкою й ідеальною для велюру, глазурі або дзеркального покриття.

Професійний силікон Silikomart
Форма виготовлена з високоякісного харчового силікону, який не вбирає запахів, не жовтіє з часом, не деформується та витримує тисячі циклів заморозки й випікання. Це матеріал, який використовують кондитери у професійних цехах.

Переваги:
– чітке відтворення контурів
– антипригарні властивості без мастила
– температурний режим від –60°C до +230°C
– форма не вбирає запахів і не змінює смак
– довговічність до 3000 циклів
– відповідність нормам CE та FDA
– підходить для випікання, заморозки та мусових десертів
– легко миється вручну або в посудомийній машині
– просто видаляти залишки жиру — достатньо прокип’ятити 10 хвилин

Технічні характеристики:
– у комплекті: 2 форми (основа + форма для начинки)
– розмір основи: Ø 68 мм, h 40 мм
– розмір начинки: 68 × 31 мм, h 25 мм
– об’єм основи: 117 мл
– об’єм вставки: 20 мл
– матеріал: харчовий силікон
– температурний режим: –60°C…+230°C

Порада від шефа:
Щоб отримати максимально акуратний контраст між основою та начинкою, заморозьте внутрішній шар повністю, а потім вставляйте його в основну форму лише після часткового застигання мусу — це гарантує ідеальну геометрію зрізу.

Порівняння з аналогами:

Форма MARITOZZO 135 дозволяє створювати яскраві й сучасні десерти з ідеальною внутрішньою структурою та вишуканою зовнішньою подачею.

Форма MARITOZZO 135 дозволяє стабільно випікати об’ємні заготовки з рівномірною структурою м’якуша та чіткою геометрією, а для точної роботи з тістом і контролю рецептури доповніть процес інструментами з розділів мірний посуд та вінчики .