|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Форма для шоколаду 2295 CW — конусні цукерки з професійним глянцем
Форма для шоколаду 2295 CW від світового бренду Chocolate World призначена для виготовлення акуратних конусоподібних цукерок, порційних десертів та корпусів під начинки. Лаконічна форма забезпечує сучасний, чистий дизайн, який легко декорувати фарбами, велюром або кольоровим шоколадом.
Форма та результат
Конуси виходять рівними, з однаковою висотою та ідеально гладкою поверхнею. Правильна геометрія сприяє рівномірній кристалізації шоколаду, тому готові цукерки мають блиск та легко виходять із форми, не втрачаючи чіткості країв.
Професійний полікарбонат Chocolate World
Форма виготовлена зі 100% харчового полікарбонату високої міцності. Матеріал не мутніє, не деформується навіть при інтенсивній роботі й витримує тисячі циклів заливання. Прозорий полікарбонат дозволяє контролювати розподіл шоколаду та бачити повітряні бульбашки.
Переваги:
– сучасна форма конуса, ідеальна для цукерок з начинкою
– глянцева й гладка поверхня виробів
– легке виймання без тріщин і сколів
– стійкість до ударів і тривалого використання
– матеріал не вбирає запахів та не забарвлюється
– підходить для темного, молочного та білого шоколаду
– оптимальна для професійних кондитерів
Технічні характеристики:
– кількість лунок: 32
– розмір форми: 275 × 135 × 24 мм
– розмір однієї цукерки: 29 × 29 × 21 мм
– приблизна вага: 13 г (для молочного шоколаду; може відрізнятися залежно від техніки лиття)
– матеріал: харчовий полікарбонат
– виробництво: Бельгія
Порада від шефа:
Щоб конуси виглядали максимально ефектно, зробіть подвійне дно спочатку залийте дуже тонкий шар шоколаду й дайте йому злегка застигнути, потім нанесіть кольорові бризки какао-масла на внутрішню стінку, і лише після цього формуйте корпус і додавайте начинку. У розрізі така цукерка матиме красивий контрастний малюнок і виглядатиме як преміальний авторський десерт.
Порівняння з аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Чистий харчовий полікарбонат | Звичайний пластиковий сплав |
| Дизайн | Чітка форма конуса, рівні краї | Нерівні лінії, спотворена геометрія |
| Поверхня виробу | Гладка, дзеркальний блиск | Матова, з дрібними дефектами |
| Міцність | Висока, не деформується | Швидко тріскається та дряпається |
| Довговічність | 3000+ циклів | 300–500 циклів |
| Сертифікація | CE, допуск до контакту з їжею | Зазвичай відсутня |
| Призначення | Професійне виробництво шоколаду | Побутове використання |
Форма 2295 CW — це інструмент для тих, хто хоче отримувати бездоганні, рівні та естетичні конусні цукерки в кожній партії.