|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Форма для шоколаду 1909 CW — геометричні сфери
Форма для шоколаду 1909 CW від світового бренду Chocolate World створена для виготовлення елегантних шоколадних цукерок у вигляді сфер із гранями. Фасетна структура додає виробам сучасного «кристалічного» вигляду, а дзеркальна поверхня шоколаду підкреслює геометрію та глибину ліній.
Форма та результат
Кожна цукерка має чітко окреслені грані та рівномірну товщину стінок. Форма забезпечує швидку кристалізацію шоколаду та легке виймання готових виробів без пошкоджень. Завдяки оптимальній геометрії та невеликому об’єму цукерки ідеально підходять для корпусних виробів, праліне або подвійних сфер, якщо використовувати дві однакові форми.
Професійний полікарбонат Chocolate World
Форма виготовлена з прозорого харчового полікарбонату преміумкласу. Матеріал не мутніє з часом, не вбирає запахів і витримує інтенсивну щоденну експлуатацію. Полікарбонат забезпечує гладку поверхню шоколаду, чіткість граней та високу міцність форми протягом тисяч циклів використання.
Переваги:
– бездоганна передача фасетного рельєфу
– ідеально гладка дзеркальна поверхня
– швидка кристалізація темперованого шоколаду
– легке виймання готових виробів
– стабільна форма і довговічність
– підходить для парного з’єднання двох половинок
– оптимальний розмір для праліне та міні-сферичних цукерок
Технічні характеристики:
– кількість лунок: 24
– розмір форми: 275 × 135 × 24 мм
– розмір однієї цукерки: 25 × 25 × 12,5 мм
– вага виробу: приблизно 2 × 5 г
– матеріал: харчовий полікарбонат
– виробництво: Бельгія
Порада від шефа:
Щоб підкреслити фасетний рельєф, нанесіть на грані ледь помітний «градієнт» кольорового какао-масла, а потім залийте темперований шоколад. Світловий перелив на гранях створить ефект дорогоцінного каменю — така цукерка стане справжньою прикрасою асорті.
Порівняння з аналогами:
| Характеристика | Chocolate World (Бельгія) | Китайський аналог |
|---|---|---|
| Матеріал | Прозорий харчовий полікарбонат | Пластик із домішками |
| Геометрія | Дуже чіткі грані та кути | Розмиті фасети |
| Поверхня виробу | Дзеркальний блиск | Матовість, подряпини |
| Міцність | Висока, не деформується | Крихкий, ламається |
| Довговічність | 3000+ циклів | 200–300 циклів |
| Сертифікація | CE, FDA | Відсутня |
| Призначення | Професійні цукерки та десерти | Домашнє використання |
Форма 1909 CW дозволяє створювати сучасні шоколадні сфери з чіткими гранями та преміальним виглядом — ідеальне рішення для кондитерів, які цінують точність, стиль і максимальну якість.